Fenyklové semínko (100g)

Fennel seeds (100g)

Soonf

Charakteristika: Ájurvéda jej považuje za ochlazující, V-, PO, K , sladké, hořké a řízné chuti. Léčivý vliv: Povzbuzuje trávení, tlumí bolest i žízeň, zmírňuje horečku, zvyšuje tvorbu mléka u kojících žen, odstraňuje pálení očí, zápach z úst, nevolnost a zvracení. Pomáhá při potížích se slezinou, při bronchitidě. Usnadňuje hojení ran a vředů, odkašlávání, rozpouští hleny, posiluje žaludek. Ochlazuje mozek a možná proto se používá při léčení hysterie.

Použití v kuchyni: Čerstvá nebo sušená semena anýzu se používají při výrobě různých druhů čatrd, do sabdži zejména z tykvovité zeleniny, do indických sladkosti, nápojů a při nakládání zeleniny, dále do pečiva, sušenek, cukrovinek i do kompotů. Je součástí mnoha směsí koření a bylinných čajů.

Anýz jako lék:* Anýz vyluhovaný ve vodě odstraňuje pocit nevolnosti, pomáhá proti zvracení při horečce, při žaludečních potížích a křečových bolestech břicha.